Noticias del mundo – ES – El secreto de Cyril Lignac para un brioche muy suave

El chef revela cómo obtener un brioche tierno y pegajoso ¡Mira este gran truco para tener éxito en todo momento!

Para el desayuno o el té de la tarde, el brioche siempre es una buena idea Para disfrutarlo simple o con un buen untado casero: aún hay que saber cómo hacerlo Cyril Lignac ofrece al micrófono de RTL su receta y su truco que siempre funciona para un brioche súper suave y terso Es tan simple que te preguntarás por qué no lo has probado antes Afortunadamente, nunca es tarde para ponerse al día ¿Empezamos?

Para obtener un brioche suave y esponjoso, que se derrite en la lengua con cada bocado: hay un ingrediente mágico Probablemente ya lo tengas en tu refrigerador ya que para un fondant real: necesitas mantequilla “Cuanta más mantequilla haya, más suave será el brioche, así de sencillo”, añade Cyril Lignac. Para triunfar en tu pan, tendrás que olvidarte de la dieta y las recetas aéreas, y no escatimar en grasas. Evidentemente, añadir mantequilla no es el único ingrediente que asegurará el éxito de tu receta. También será necesario respetar los tiempos de crecimiento, amasar adecuadamente y asegurarse de que el tiempo de reposo sea suficiente antes de cocinar. Al reunir todos estos parámetros y armarse de paciencia, obtendrá un brioche para morirse

2 Disolver la levadura de panadería en un poco de leche y verter todo en la tina.

4 Batir los huevos en un recipiente aparte y verterlos uno a uno en el recipiente.

5 Una vez que tenga un buen juego de masa, aumente la velocidad de amasado hasta que se pegue al gancho. La elasticidad es importante porque es esto lo que le dará la miga fibrosa

6 Despega la bola del anzuelo y agrega la mantequilla blanda que habrás sacado de la nevera al comienzo de la receta Puedes subir hasta 300g de mantequilla si quieres

8 Dividir la bola en bolitas, enharinarlas ligeramente para que no se peguen y meterlas en la nevera durante 12 horas.

9 Sácalos de la nevera y enróllalos entre tus dedos. Puede agregar azahar a su masa, vertiendo unas pequeñas gotas en esta etapa si lo desea.

11 Hacer el dorado con pincel y yema de huevo Puedes agregar azúcar granulada encima

Una vez que el brioche esté cocido, déjelo enfriar y córtelo por la mitad antes de comerlo Y si no es lo suficientemente mantecoso, el chef agrega entre risas que siempre puedes untar un poco de mantequilla semi-salada en tu brioche antes de comerlo.

© 2021 – Prisma Média – Todos los derechos reservados

Asistencia certificada por la OJD – CPPAP: 0215 W 90266 – Un sitio del grupo Prisma Media (G J Network)

Cyril Lignac, Brioche, Cocina

Noticias del mundo – ES – El secreto de Cyril Lignac para un brioche muy suave
Título relacionado :
El secreto de Cyril Lignac para un brioche muy suave
Aquí está la receta de brioche suave y sabroso de Cyril Lignac (“C& # 39; ¡más codicioso, muy codicioso!”)
La receta de galletas con dos bombones de Cyril Lignac

Source: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/le-secret-de-cyril-lignac-pour-une-brioche-bien-moelleuse-2108962