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Internet está lleno de este tipo de afirmaciones. En el mejor de los casos, son “incorrectas” y, en el peor, son el resultado de intereses comerciales. ¿Cuál es la función de los alimentos? Los alimentos actúan como transportadores de nutrientes El sistema digestivo se encarga de liberar estos nutrientes de la matriz alimentaria para que el intestino pueda absorberlos

Una vez en nuestras células, los nutrientes participan en numerosos procesos biológicos que permiten su correcto funcionamiento Por nombrar algunos de ellos, las vitaminas B, el magnesio o el zinc ayudan en las reacciones bioquímicas que tienen lugar en nuestras células Las vitaminas C y E son antioxidantes que las protegen del daño oxidativo El hierro es fundamental para que la hemoglobina transporte oxígeno en la sangre Y así una lista infinita Si nos centramos en la popular vitamina C, por ejemplo, como resultado de sus funciones contribuye a la funcionamiento del sistema nervioso, del sistema inmunológico y del metabolismo energético Lo que la vitamina C no hace, por muy antioxidante que sea, es prevenir el envejecimiento o los resfriados

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una dieta poco saludable es un factor de riesgo fundamental para las Enfermedades No Transmisibles (ENT), responsable del 70% de las muertes en el mundo Las cuatro ENT más comunes son: enfermedad cardiovascular, cáncer , diabetes y enfermedades respiratorias En 2017, un metaanálisis concluyó que aumentar el consumo de verduras, frutas, frutos secos y pescado reduce el riesgo de mortalidad.Otra revisión de 2019 concluyó que el patrón de alimentación de la dieta mediterránea puede recomendarse para la prevención de diabetes tipo 2 a largo plazo Por cierto, la dieta mediterránea también ha mostrado efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares

La cosa no acaba ahí La World Cancer Research Foundation (Wcrf) reflejó en su informe de 2018 que existe evidencia significativa de que los cereales integrales (integrales), los alimentos que contienen fibra y los productos lácteos reducen el riesgo de cáncer colorrectal en el mismo De esta manera, relaciona altas ingestas de verduras, verduras y frutas con un menor riesgo de diversos tipos de cáncer que afectan el tracto respiratorio y la parte superior del sistema digestivo. En cuanto al peso corporal, el Wcrf nos dice que “el consumo de alimentos con fibra dietética probablemente protege contra el aumento de peso, el sobrepeso y la obesidad”. Tras revisar la evidencia, llegaron a la misma conclusión en cuanto a patrones dietéticos “tipo mediterráneo” es muy tentador convertir los cuatro párrafos anteriores en afirmaciones como “la fruta prolonga la vida”, “la fibra previene el cáncer” o “la dieta mediterránea previene la diabetes” Pero debemos ser conscientes de que, si lo hiciéramos, les estaríamos dando una mirada categórica que los estudios no apoyas y que, por tanto, estaría mal

Además de la evidencia ya citada, son muchos los trabajos publicados que estudian los efectos de los alimentos, extractos o principios activos presentes en los alimentos Para demostrar efectos beneficiosos no basta con un solo trabajo de investigación, pero son necesarios varios de ellos cuyo los resultados apuntan en la misma dirección

La libre disponibilidad de estos trabajos en Internet puede generar confusión entre la población que los consulta porque para interpretar adecuadamente los resultados obtenidos en estos estudios es necesaria una cierta formación en investigación

Por ejemplo, buscar los efectos sobre la salud del jengibre en una base de datos especializada (Pubmed) arroja más de 800 artículos, de los cuales más de 200 son revisiones Las conclusiones de uno de ellos, de 2019, nos dicen que son necesarios más estudios para determinar los beneficios del jengibre sobre las náuseas y los vómitos, el síndrome metabólico y el dolor. Para evaluar otros beneficios del jengibre, debe leer el resto de los artículos y reseñas

Dudo que todo el que habla online sobre las maravillas para la salud de este alimento lo haya hecho De hecho, es posible que no hayas leído ninguno Por tanto, es fundamental interpretar correctamente los resultados de la investigación para evitar generalizaciones incorrectas Además, se debe tener especial cuidado con el lenguaje, porque el mal uso puede sugerir o implicar efectos beneficiosos que no están respaldados por evidencia.

Si queremos conocer el uso terapéutico de alimentos, extractos o principios activos, la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios es la encargada oficialmente de autorizarlos a tal efecto La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa) evalúa los beneficiosos efectos no terapéuticos de los alimentos y la Comisión Europea los publica en el registro de declaraciones de propiedades saludables

A nivel informativo, las páginas institucionales de la OMS, Efsa, el Ministerio de Salud, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) son fuentes confiables de información En Argentina, la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) Así son las de universidades o sociedades científicas sin intereses

A modo de conclusión, el abajo firmante recomienda ignorar cualquier información que indique, sugiera o implique que algún alimento tiene magníficos efectos sobre la salud

Lo que está comprobado es que un patrón de alimentación saludable es un factor importante en la reducción del riesgo de enfermedades. Si bien su aplicación diaria requiere mucho esfuerzo, los resultados hacen que valga la pena

Jengibre, pérdida de peso, fibra dietética

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Source: https://www.ellitoral.com.ar/corrientes/2020-10-18-1-0-0-mitos-sobre-lo-que-comemos